保税区仓储代理红酒进口
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其实红酒在冷库中储存主要影响因素包括:温度、湿度、光线、震动、气味等。
第一、就是温度,恒温温度是葡萄酒储存最重要的因素,因为葡萄酒的味道和香气要在适当温度中才能最好地挥发。如果酒温太高,苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低,应有的香气和美味又不能有效挥发。一般半甜、甜型红葡萄酒储存温度为14-16℃,干红葡萄酒为16-22℃,干白葡萄酒为8℃,如果是香槟(起泡葡萄酒),则在5-9℃为宜。
第二、就是光线,他成功的避光葡萄酒要避免强光照射,紫外线尤其会使酒早熟。因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。
第三、就是气味、一个气味清新的环境对维持葡萄酒的品质同样非常重要。如果有异味混在的环境中,异味会慢慢通过木塞渗透到酒液中,从而影响酒的风味。
第四、就是震动、避震震动对酒的损害纯粹是化学性的,葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢发酵的过程,震荡会扰乱酒的分子结构,让酒加速成熟,让酒变得粗糙。
第五、就是湿度,湿度的影响主要作用于软木塞。湿度太低,软木塞会变得干燥,影响密封效果;如果湿度过高,软木塞容易发霉,导致空气进入酒瓶,使酒氧化;
由上可知保持温度稳定是储藏红酒的关键。温湿度不恒定、变化大是红酒最致命的伤害,温度过高或过低只会影响酒成长的速度,而其他因素也不可忽视地影响着红酒品质,所以恒温恒湿冷库和专业规范的冷库管理是红酒仓储最佳的选择。
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