保税加工是指在保税区内对进口原材料、零部件进行加工、装配等生产活动,然后将制成品复运出境或销往国内市场的一种加工贸易方式。在此过程中,进口原材料和零部件可以享受免税或保税待遇,有助于降低生产成本和提高竞争力。